العراق جمجمة العرب

العراق جمجمة العرب

هذا المنتدى للم الشمل


برياني لحم على الطريقه العمانيه

شاطر
avatar
نورالهدى

نائبة الرئيس
نائبة الرئيس

المزاج : رايقه
العمر : 29
العراق
انثى
العقرب

default برياني لحم على الطريقه العمانيه

مُساهمة من طرف نورالهدى في الخميس مارس 13 2008, 02:27

نوع المائدة: عماني

نوع الوجبة: طبق أساسي

نوع الوصفة: لحم أحمر, أرز

الكمية: تكفي 6 أشخاص

مدّة التحضير: 25 دقيقة

مدّة الطهو: ساعتان
المقـادير:

3 ملاعق كبيرة من السمنة
250 غرام أو بصلتان متوسطتا الحجم ومقطّعتان إلى شرائح
5 فصوص من الثوم المسحوق
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم
كوبان أو 500 مل من الماء
كوب واحد أو 250 مل من اللبن الزبادي
3 ملاعق كبيرة من خليط البهارات العمانيّة
ليمونة حامضة مجفّفة ومقطّعة إلى أنصاف
1 كلغ من قطع لحم الغنم مع العظم
مكعبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
450 غرام أو 3 حبّات من الطماطم المتوسطة الحجم والمقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات
3 أكواب أو 600 غرام من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى
5 قطع كاملة من كل من: الهال، وكبش القرنفل، والفلفل الأسود، والقرفة
ملح بحسب المذاق
9 أكواب أو 4/1 2 ليتر من الماء الإضافي لطهو الأرز
2/1 ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع بـ4/1 كوب أو 60 مل من ماء الورد

طريقة التحضير:


تُحمّى ملعقتان كبيرتان من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً) ويُضاف البصل ويُقلّى إلى أن يصبح لونه بنّياً ذهبيّاً. يُضاف الثوم والزنجبيل وتُحرّك المكونات ثم يُضاف إليها الماء واللبن الزبادي وخليط البهارات العمانيّة، والليمون الحامض المجفّف، وقطع لحم الغنم، ومكعبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) ومكعبات الطماطم. تُغلى المكوّنات مع التحريك ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدة 2/1 1 ساعة أو إلى أن ينضج لحم الغنم جيّداً ثم يوضع الوعاء جانباً.

في هذه الأثناء، يوضع الأرز مع التوابل الكاملة والملح في الماء الاضافي المغلي ويُطهى المزيج لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بشكل شبه كامل، ثم يُستخرج ويُصفّى.

تُذوّب الكميّة المتبقية من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ وتُضاف إليها نصف كميّة الأرز المطهو، ويُضاف فوقه مزيج لحم الغنم من ثم الكميّة المتبقية من الأرز.

يُرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.

يُغطّى الوعاء ويُطهى الأرز على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن ينضج جيّداً.

نصيحة: لتقديم الطبق، يُستخرج الأرز الملوّن من على الوجه ويوضع على طبقٍ كبيرٍ للتقديم وتوضع فوقه كميّة اللحم والأرز المتبقية ويُزيّن بالبصل المقلي والبيض (المسلوق والمقشّر والمقلي)، وحبّات صغيرة وكاملة من البطاطا (المسلوقة والمقليّة) واللوز (المقشّر والمقلي)


الـــــــــــــــــــــ عافية ـــــــــــف


_____________________التوقيع________________________

othman

رئيس المنتدى
رئيس المنتدى

المزاج : رايق
العمر : 30
العراق
ذكر
الحوت

default رد: برياني لحم على الطريقه العمانيه

مُساهمة من طرف othman في الخميس مارس 13 2008, 03:32

اها شاعره رائعه وطباخه ماهره انت ست البيت والله
avatar
نورالهدى

نائبة الرئيس
نائبة الرئيس

المزاج : رايقه
العمر : 29
العراق
انثى
العقرب

default رد: برياني لحم على الطريقه العمانيه

مُساهمة من طرف نورالهدى في الخميس مارس 13 2008, 05:33

المدير العام كتب: اها شاعره رائعه وطباخه ماهره انت ست البيت والله


شكرا شعرفك اني ست بيت ههههههههههههههههههههههه

انشالله اشوفك طبخي

ههههههههههههههههههههههه

واشعاري هم


_____________________التوقيع________________________

othman

رئيس المنتدى
رئيس المنتدى

المزاج : رايق
العمر : 30
العراق
ذكر
الحوت

default رد: برياني لحم على الطريقه العمانيه

مُساهمة من طرف othman في الجمعة مارس 14 2008, 02:37

هههههههههه الله كريم
avatar
نورالهدى

نائبة الرئيس
نائبة الرئيس

المزاج : رايقه
العمر : 29
العراق
انثى
العقرب

default رد: برياني لحم على الطريقه العمانيه

مُساهمة من طرف نورالهدى في الخميس مارس 20 2008, 02:23

ههههههههههههههههههههههههههههههههه


_____________________التوقيع________________________
avatar
القناص

مشرف عام
مشرف عام

العمر : 25
عُمان
ذكر
القوس

default رد: برياني لحم على الطريقه العمانيه

مُساهمة من طرف القناص في الأحد يونيو 15 2008, 21:23

مشكوووووووووووووووورة نور على هذا الطبخ


هههههه
avatar
نورالهدى

نائبة الرئيس
نائبة الرئيس

المزاج : رايقه
العمر : 29
العراق
انثى
العقرب

default رد: برياني لحم على الطريقه العمانيه

مُساهمة من طرف نورالهدى في الإثنين يونيو 16 2008, 07:46

بلعافيه عيوني

انشالله عجبك طبخي
هههههههههههههههههههههههههه


_____________________التوقيع________________________
avatar
القناص

مشرف عام
مشرف عام

العمر : 25
عُمان
ذكر
القوس

default رد: برياني لحم على الطريقه العمانيه

مُساهمة من طرف القناص في الإثنين يونيو 16 2008, 19:14

الله ايعافيج اي ولله ههههههههههههه



زين ما تعرفين سوين دولمة


سويلنة


ههههههههههه


_____________________التوقيع________________________
[url][url=http://www.up1up2.com/up3/index.php?do=9423][img]
avatar
نورالهدى

نائبة الرئيس
نائبة الرئيس

المزاج : رايقه
العمر : 29
العراق
انثى
العقرب

default رد: برياني لحم على الطريقه العمانيه

مُساهمة من طرف نورالهدى في الأربعاء يونيو 18 2008, 07:34

بلي اعرف بس شلون افهملكميا يجوز الطريقه الي اني اسويها شويه تختلف عن اهل بغداد؟؟


_____________________التوقيع________________________

    الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين أغسطس 13 2018, 21:41