العراق جمجمة العرب

العراق جمجمة العرب

هذا المنتدى للم الشمل


عمل البيتزا على طريقه ابو جون؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

شاطر
avatar
نورالهدى

نائبة الرئيس
نائبة الرئيس

المزاج : رايقه
العمر : 29
العراق
انثى
العقرب

m3 عمل البيتزا على طريقه ابو جون؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

مُساهمة من طرف نورالهدى في الإثنين يوليو 14 2008, 10:03

المكونات:
ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب و نصف ماء دافئ او اقل...
3 أكواب و نصف دقيق
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح

..ملاحضة ..العجينة لازم تصير قوية مو مثل الخبر يعني من تسحبوهة ترجع تتقلّص

الطريقة:
نضع الخميرة فى الماء الساخن و نتركها لمدة خمس دقائق حتى تبدأبعمل فقاعات هوائية

نضع الدقيق فى إناء واسع و نصنع حفرة فى المنتصف

نضع خليط الخميرة فى المنتصف

نضع زيت الزيتون فى المنتصف أيضا

نقلب الخليط و نبدأ العجن

و نستمر فى العجن حتى تتماسك العجينة

اي هسة نبدي الصدك

بعد ان تختمر العجينة يعني بعد ساعة من وضعها في مكان دافئ

نبدئ بتحضير الصوص اللي رح نحطة على البيتزا

المكونات
1 طماطة ممرودة ههههه هلمرة بالعاميّة

2 كتشب حلو او حار بكيفكم اني احبة حار يصمط

3 بهارات حسب الطلب
بس اذا متوفر رشة نعناع يابس ينطي نكهة رهيبة

4 الثوم المهروس عدد فصّين او براحتكم مو ضروري

شوفو شكَد متسامح اني ..
اي هسة نخبط الطماطة المهروسة وي الكتشب والبهارات
والثوم ونخلي يعني فد ربع استكان (خل) ينطي نكهة

ملا حضة الخلطة لازم ما تكون خفيفة ...سووهة ثخينة والغالبية للكتشب

اي هسة نجي للجبن ..نبرش جبن اسمة قشقوان

او اي جبن لونة اصفر فاااااتح ههههه يصير قالب مثل الطابوكة

قطعة مقدار حجم باكيت ونص جكَاير هههههه

مالكَيت غير مثل هههههههه

اي وبعد نجيب علبة مرتديلا دجاج او ديك رومي اطيب

نبرش بكد الجبن او اقل

او نقطعها الى شرحات رقيقة

زين بعد نجي نحضر شوية فطر للزينة

والصورة رح تكون واضحة ما اطولهة عليكم

نبدأ بعمل البيتزا....
الطريقة:
اول شي لاحضو لان اغلب الناس تعاني من العجينة متطلع مدورة وياهم
نسوي العجينة على شكل طوبة متساوية قبل ما نفرد او نفتح العجينة بالشيبكَ
بعدين نرش شوية طحين ونبدي نفرد العجينة بشكل دائري
والطريقة على شكل x اكس
نروح ونرجع بالشيبكَ مرة منا ومرة منا ههههههه

صارت قصّة عنتر
نحط رشة طحين زايد حتة ما تلزكَ
وبالصينية همين رشة
وطبعا بعد مايحمة الفرن نحط بس العجينة بدون الحبربشات
تستوي على النص وبعدين نسحبهة ونحط الصوص
ونحط الجبن وبعدين المرتدلا والفطر
زيتون اذا تحبّون والشرحات مال الطماطة

زيتون،فلفل أخضر،إضافة و توضع بالفرن بدون الصينية على الشبك مباشرتاً

و الشكل النهائى....

بالهناء و الشفاء


















_____________________التوقيع________________________

    الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين أغسطس 13 2018, 21:41